sk.abravanelhall.net
Nové recepty

Rozhovor s podnikateľom v New Yorku Abrahámom Merchantom

Rozhovor s podnikateľom v New Yorku Abrahámom Merchantom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Denník Daily Meal si nedávno sadol k podnikateľovi z reštaurácie na Dolnom Manhattane Abrahámovi Merchantovi, aby diskutovali jeho najnovší počin; úzka spolupráca s kuchármi; a ako je pravda to, čo hovoria o New Yorku: poloha, poloha, poloha.

Denné jedlo: Čo by ste povedali, že sa Industry Kitchen odlišuje od vašich ostatných reštaurácií?
Abrahám obchodník: Náš lis na pizzu. Lisuje pizzu za menej ako tri sekundy a vynesie cesto na 80 stupňov, takže cesto nie je šokované, keď ide do rúry. To je pre Industry Kitchen jedinečné vďaka peci Woodstone s grilom vo vnútri, vyrobenej špeciálne pre nás.

Môžete vysvetliť, akým spôsobom ste pracovali so svojim šéfkuchárom pri zostavovaní menu?
Chcel som, aby bolo nezmyselné menu so sezónnymi, veľmi chutnými prísadami a aby boli jedlá jednoducho prezentované na tanieri. Cieľom bolo, aby ingrediencie a chute boli hviezdou show, nie nevyhnutne prezentáciou. Tiež som chcel priviesť šéfkuchára, ktorý pracoval po celom svete, aby priniesol na tanier niektoré jedinečné chute, a šéfkuchár Marco Arnold sa k nemu perfektne hodil. Zámerne sme ponechali menu malé - iba 26 položiek -, aby sme ho mohli vždy dokonale vykonať a často meniť.

Povedzte mi niečo o interiéri - medzi vnútorným a vonkajším je veľmi tenká čiara!
V súlade s priemyselným prostredím bola našou víziou priemyselný, surový a autentický prístup. Pri pohľade zvonku okoloidúci vidia zaujímavú hranatú sklenenú a oceľovú konštrukciu s dverami od podlahy až k stropu, ktoré sa za pekného počasia otvárajú na vonkajšiu terasu. Zo stropu visia masívne závesné svietidlá inšpirované priemyselnými ozubenými kolesami a okná od podlahy až k stropu bezproblémovo oddeľujú vnútorné a vonkajšie priestory a rámujú malebný výhľad na nábrežie.

Vaša poloha je jedinečná a veľmi špecifická.
Všetko, čo existovalo pred Industry Kitchen, bola škrupinová konštrukcia pod diskom FDR Drive, ktorá bola postavená na jediný účel, na prevádzkovanie reštaurácie. Bez mestských investícií na rozvoj promenády by tento typ štruktúry mohol zostať opustený.

Zmenili sa podľa vašich skúseností za tie roky očakávania ľudí ohľadom jedla?
Ľudia sa začínajú zaujímať o to, čo si dajú do tela, a vzdelávajú sa o kvalitných potravinách. Ľudia očakávajú „od farmy k stolu“ a chceli sme zaistiť, aby všetky ponuky spoločnosti Industry Kitchen používali iba najčerstvejšie sezónne suroviny.

Čo by ste povedali, že tu predstavuje perfektné jedlo, pokiaľ ide o predjedlo, šalát, predjedlo a dezert?
Rozdelte si pár pizze na stôl ako predjedlo: hliva ustricová a soppressata picante sú moje obľúbené. Potom si dám grilovanú paradajku na šalát a zeleninový gratin je moje obľúbené predjedlo alebo sviečkovica z Black Angus. Burrata je tiež mojim obľúbeným predjedlom, takže ak sa nemôžem zmestiť na pizzu kdekoľvek v jedle, objednám si čokoládovú pizzu ako dezert. Ďalším dezertom je beignetový kôš-taký chutný.

Beignety boli nadýchané a príjemné. Máte špeciálneho kuchára?
Nie, šéfkuchár Marco má mnoho talentov, vrátane pečiva. Beignety sú vlastne jeho obľúbeným dezertom - každé ráno si dá kávu!


Obchodný model

A Obchodný model opisuje odôvodnenie toho, ako organizácia vytvára, dodáva a zachytáva hodnotu [2] v ekonomickom, sociálnom, kultúrnom alebo inom kontexte. Nazýva sa aj proces vytvárania a úpravy obchodného modelu inovácia obchodného modelu a je súčasťou obchodnej stratégie. [1]

V teórii a praxi termín Obchodný model používa sa na širokú škálu neformálnych a formálnych popisov, ktoré predstavujú hlavné aspekty podnikania vrátane účelu, obchodného procesu, cieľových zákazníkov, ponúk, stratégií, infraštruktúry, organizačných štruktúr, získavania zdrojov, obchodných praktík a prevádzkových procesov a politík vrátane kultúry.


Obchodný model

A Obchodný model opisuje odôvodnenie toho, ako organizácia vytvára, dodáva a zachytáva hodnotu [2] v ekonomickom, sociálnom, kultúrnom alebo inom kontexte. Nazýva sa aj proces vytvárania a úpravy obchodného modelu inovácia obchodného modelu a je súčasťou obchodnej stratégie. [1]

V teórii a praxi termín Obchodný model používa sa na širokú škálu neformálnych a formálnych popisov, ktoré predstavujú hlavné aspekty podnikania vrátane účelu, obchodného procesu, cieľových zákazníkov, ponúk, stratégií, infraštruktúry, organizačných štruktúr, získavania zdrojov, obchodných praktík a prevádzkových procesov a politík vrátane kultúry.


Obchodný model

A Obchodný model opisuje odôvodnenie toho, ako organizácia vytvára, dodáva a zachytáva hodnotu [2] v ekonomickom, sociálnom, kultúrnom alebo inom kontexte. Nazýva sa aj proces vytvárania a úpravy obchodného modelu inovácia obchodného modelu a je súčasťou obchodnej stratégie. [1]

V teórii a praxi termín Obchodný model používa sa na širokú škálu neformálnych a formálnych popisov, ktoré predstavujú hlavné aspekty podnikania vrátane účelu, obchodného procesu, cieľových zákazníkov, ponúk, stratégií, infraštruktúry, organizačných štruktúr, získavania zdrojov, obchodných praktík a prevádzkových procesov a politík vrátane kultúry.


Obchodný model

A Obchodný model opisuje odôvodnenie toho, ako organizácia vytvára, dodáva a zachytáva hodnotu [2] v ekonomickom, sociálnom, kultúrnom alebo inom kontexte. Nazýva sa aj proces vytvárania a úpravy obchodného modelu inovácia obchodného modelu a je súčasťou obchodnej stratégie. [1]

V teórii a praxi termín Obchodný model používa sa na širokú škálu neformálnych a formálnych popisov, ktoré predstavujú hlavné aspekty podnikania vrátane účelu, obchodného procesu, cieľových zákazníkov, ponúk, stratégií, infraštruktúry, organizačných štruktúr, získavania zdrojov, obchodných praktík a prevádzkových procesov a politík vrátane kultúry.


Obchodný model

A Obchodný model opisuje odôvodnenie toho, ako organizácia vytvára, dodáva a zachytáva hodnotu [2] v ekonomickom, sociálnom, kultúrnom alebo inom kontexte. Nazýva sa aj proces vytvárania a úpravy obchodného modelu inovácia obchodného modelu a je súčasťou obchodnej stratégie. [1]

V teórii a praxi termín Obchodný model používa sa na širokú škálu neformálnych a formálnych popisov, ktoré predstavujú kľúčové aspekty podnikania vrátane účelu, obchodného procesu, cieľových zákazníkov, ponúk, stratégií, infraštruktúry, organizačných štruktúr, získavania zdrojov, obchodných praktík a prevádzkových procesov a politík vrátane kultúry.


Obchodný model

A Obchodný model opisuje odôvodnenie toho, ako organizácia vytvára, dodáva a zachytáva hodnotu [2] v ekonomickom, sociálnom, kultúrnom alebo inom kontexte. Nazýva sa aj proces vytvárania a úpravy obchodného modelu inovácia obchodného modelu a je súčasťou obchodnej stratégie. [1]

V teórii a praxi termín Obchodný model používa sa na širokú škálu neformálnych a formálnych popisov, ktoré predstavujú hlavné aspekty podnikania vrátane účelu, obchodného procesu, cieľových zákazníkov, ponúk, stratégií, infraštruktúry, organizačných štruktúr, získavania zdrojov, obchodných praktík a prevádzkových procesov a politík vrátane kultúry.


Obchodný model

A Obchodný model opisuje odôvodnenie toho, ako organizácia vytvára, dodáva a zachytáva hodnotu [2] v ekonomickom, sociálnom, kultúrnom alebo inom kontexte. Nazýva sa aj proces vytvárania a úpravy obchodného modelu inovácia obchodného modelu a je súčasťou obchodnej stratégie. [1]

V teórii a praxi termín Obchodný model používa sa na širokú škálu neformálnych a formálnych popisov, ktoré predstavujú kľúčové aspekty podnikania vrátane účelu, obchodného procesu, cieľových zákazníkov, ponúk, stratégií, infraštruktúry, organizačných štruktúr, získavania zdrojov, obchodných praktík a prevádzkových procesov a politík vrátane kultúry.


Obchodný model

A Obchodný model opisuje odôvodnenie toho, ako organizácia vytvára, dodáva a zachytáva hodnotu [2] v ekonomickom, sociálnom, kultúrnom alebo inom kontexte. Nazýva sa aj proces vytvárania a úpravy obchodného modelu inovácia obchodného modelu a je súčasťou obchodnej stratégie. [1]

V teórii a praxi termín Obchodný model používa sa na širokú škálu neformálnych a formálnych popisov, ktoré predstavujú hlavné aspekty podnikania vrátane účelu, obchodného procesu, cieľových zákazníkov, ponúk, stratégií, infraštruktúry, organizačných štruktúr, získavania zdrojov, obchodných praktík a prevádzkových procesov a politík vrátane kultúry.


Obchodný model

A Obchodný model opisuje odôvodnenie toho, ako organizácia vytvára, dodáva a zachytáva hodnotu [2] v ekonomickom, sociálnom, kultúrnom alebo inom kontexte. Nazýva sa aj proces vytvárania a úpravy obchodného modelu inovácia obchodného modelu a je súčasťou obchodnej stratégie. [1]

V teórii a praxi termín Obchodný model používa sa na širokú škálu neformálnych a formálnych popisov, ktoré predstavujú kľúčové aspekty podnikania vrátane účelu, obchodného procesu, cieľových zákazníkov, ponúk, stratégií, infraštruktúry, organizačných štruktúr, získavania zdrojov, obchodných praktík a prevádzkových procesov a politík vrátane kultúry.


Obchodný model

A Obchodný model opisuje odôvodnenie toho, ako organizácia vytvára, dodáva a zachytáva hodnotu [2] v ekonomickom, sociálnom, kultúrnom alebo inom kontexte. Nazýva sa aj proces vytvárania a úpravy obchodného modelu inovácia obchodného modelu a je súčasťou obchodnej stratégie. [1]

V teórii a praxi termín Obchodný model používa sa na širokú škálu neformálnych a formálnych popisov, ktoré predstavujú hlavné aspekty podnikania vrátane účelu, obchodného procesu, cieľových zákazníkov, ponúk, stratégií, infraštruktúry, organizačných štruktúr, získavania zdrojov, obchodných praktík a prevádzkových procesov a politík vrátane kultúry.


Pozri si video: FUI NO MELHOR RESTAURANTE DE NEW YORK 5 estrelas CRISTOFER


Komentáre:

  1. Enkoodabooaoo

    the question is far away

  2. Abdul-Hakim

    Myslím, že sa mýlite. Navrhujem o tom diskutovať. Pošlite mi e -mail na pm.

  3. Kunz

    Yeah, get caught!

  4. Crevan

    Agree, the useful phrase



Napíšte správu