sk.abravanelhall.net
Nové recepty

Priateľské kvasené potraviny

Priateľské kvasené potraviny


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Keď sa vrátime do histórie, kvasenie bolo jedným z jediných spôsobov, ako konzervovať potraviny a zaistiť, aby boli populácie v zime schopné konzumovať zeleninu. Je možné, že zdravotné výhody vyplývajúce z nakladanej zeleniny boli dobre známe ranej civilizácii, pretože historické dôkazy dokonca naznačujú, že robotníci na Veľkom čínskom múre konzumovali verziu nakladanej kapusty pred 2 000 rokmi.

Čo je to vlastne fermentácia? Je to proces, ktorý premieňa uhľohydráty na alkoholy alebo kyseliny, v ktorých je prítomných mnoho prospešných mikroorganizmov, tj. Probiotík. Probiotiká pomáhajú regulovať náš tráviaci systém tým, že zlepšujú vstrebávanie vitamínov a minerálov počas trávenia, čím sa zvyšuje nutričná hodnota potravín. (Viac o tom tu.)

Fermentované potraviny ponúkajú ešte viac než len probiotiká; štúdia publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry z roku 2002 zistila, že látka produkovaná kvasenou kapustou (kyslá kapusta), izotiokyanáty, pomáha predchádzať rastu rakoviny. Fermentované potraviny majú mnoho dôležitých mikroživín; napríklad tempeh, fermentovaný sójový výrobok, obsahuje vitamín B12, ktorý je zvyčajne prítomný iba v živočíšnych produktoch a doplnkoch. Ideálne je prijímať živiny prostredníctvom jedla.

Aké sú niektoré fermentované potraviny?

Kefír je jemný, kvasený mliečny výrobok veľmi podobný jogurtu; môže byť vyrobený z kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka a je výborný do smoothies alebo na pitie samotný. Rovnako ako jogurt so živými a aktívnymi kultúrami je plný probiotík, ktoré pomáhajú tráveniu a asimilácii živín.

Kimchi je tradičné kórejské jedlo z nakladanej zeleniny, ako je kapusta, zelená cibuľa, reďkovky a dochucovadlá - líšia sa podľa regiónu a sezóny. Je to najobľúbenejšia príloha v kórejskej kuchyni. Zelenina v kimchi prispieva k celkovej výživovej hodnote - je bohatá na vitamín A, tiamín, riboflavín, vápnik a železo, ako aj na prospešné baktérie pre črevá.

Miso, bežne konzumovaný ako miso polievka v japonských reštauráciách, je bohatý na minerály a baktérie mliečneho kvasenia, ktoré pomáhajú pri trávení. Živé prospešné baktérie sa nachádzajú iba v nepasterizovanom miso.

Kombucha je chutný nápoj vyrobený z najčastejšie z čierneho čaju, z kombuchových baktérií a kvasníc a cukru. Kombinácia sa nechá kvasiť a produkt zostane bohatý na enzýmy, probiotiká a antioxidanty.

Tempeh je tradičný fermentovaný sójový výrobok s pôvodom v Indonézii. Tempehov fermentačný proces mu dodáva vyšší obsah bielkovín, vlákniny a vitamínov ako nefermentované sójové výrobky a navyše sú živiny ľahšie stráviteľné.

Existujú aj ďalšie fermentované výrobky, ale vyššie uvedené sú dobrým miestom na začiatok. Pri nákupe fermentovaných potravín sa uistite, že neboli pasterizované, pretože tým sa odstránia všetky dobré baktérie, po ktorých túžite.

Medzi zdroje pre tento príbeh patria: www.naturalnews.com a Nová nádej 360


Váš konečný sprievodca po kvasení

Od krautu po kombuchu sa naučte kvasiť svoje obľúbené jedlá.

Svet potravín a výživy je neustále plný módnych hesiel, prísad a techník, ktoré sa v receptoch, článkoch a knihách objavujú znova a znova. A v dnešnej dobe jedno z týchto módnych slov je fermentované potraviny. Čo to však znamená? Sú fermentované potraviny zdravé? Mali by ste kvasiť vlastné jedlá? Prečítajte si odpovede na všetky tieto a ďalšie otázky.


Váš konečný sprievodca po kvasení

Od krautu po kombuchu sa naučte kvasiť svoje obľúbené jedlá.

Svet potravín a výživy je neustále plný módnych hesiel, prísad a techník, ktoré sa v receptoch, článkoch a knihách objavujú znova a znova. A v dnešnej dobe jedno z týchto módnych slov je fermentované potraviny. Čo to však znamená? Sú fermentované potraviny zdravé? Mali by ste kvasiť vlastné jedlá? Prečítajte si odpovede na všetky tieto a ďalšie otázky.


Váš konečný sprievodca po kvasení

Od krautu po kombuchu sa naučte kvasiť svoje obľúbené jedlá.

Svet potravín a výživy je neustále plný módnych hesiel, prísad a techník, ktoré sa v receptoch, článkoch a knihách objavujú znova a znova. A v dnešnej dobe je jedným z týchto módnych slov fermentované potraviny. Čo to však znamená? Sú fermentované potraviny zdravé? Mali by ste kvasiť vlastné jedlá? Prečítajte si odpovede na všetky tieto a ďalšie otázky.


Váš konečný sprievodca po kvasení

Od krautu po kombuchu sa naučte kvasiť svoje obľúbené jedlá.

Svet potravín a výživy je neustále plný módnych hesiel, prísad a techník, ktoré sa v receptoch, článkoch a knihách objavujú znova a znova. A v dnešnej dobe jedno z týchto módnych slov je fermentované potraviny. Čo to však znamená? Sú fermentované potraviny zdravé? Mali by ste kvasiť vlastné jedlá? Prečítajte si odpovede na všetky tieto a ďalšie otázky.


Váš konečný sprievodca po kvasení

Od krautu po kombuchu sa naučte kvasiť svoje obľúbené jedlá.

Svet potravín a výživy je neustále plný módnych hesiel, prísad a techník, ktoré sa v receptoch, článkoch a knihách objavujú znova a znova. A v dnešnej dobe jedno z týchto módnych slov je fermentované potraviny. Čo to však znamená? Sú fermentované potraviny zdravé? Mali by ste kvasiť vlastné jedlá? Prečítajte si odpovede na všetky tieto a ďalšie otázky.


Váš konečný sprievodca po kvasení

Od krautu po kombuchu sa naučte kvasiť svoje obľúbené jedlá.

Svet potravín a výživy je neustále plný módnych hesiel, prísad a techník, ktoré sa v receptoch, článkoch a knihách objavujú znova a znova. A v dnešnej dobe je jedným z týchto módnych slov fermentované potraviny. Čo to však znamená? Sú fermentované potraviny zdravé? Mali by ste kvasiť vlastné jedlá? Prečítajte si odpovede na všetky tieto a ďalšie otázky.


Váš konečný sprievodca po kvasení

Od krautu po kombuchu sa naučte kvasiť svoje obľúbené jedlá.

Svet potravín a výživy je neustále plný módnych hesiel, prísad a techník, ktoré sa v receptoch, článkoch a knihách objavujú znova a znova. A v dnešnej dobe jedno z týchto módnych slov je fermentované potraviny. Čo to však znamená? Sú fermentované potraviny zdravé? Mali by ste kvasiť vlastné jedlá? Prečítajte si odpovede na všetky tieto a ďalšie otázky.


Váš konečný sprievodca po kvasení

Od krautu po kombuchu sa naučte kvasiť svoje obľúbené jedlá.

Svet potravín a výživy je neustále plný módnych hesiel, prísad a techník, ktoré sa v receptoch, článkoch a knihách objavujú znova a znova. A v dnešnej dobe jedno z týchto módnych slov je fermentované potraviny. Čo to však znamená? Sú fermentované potraviny zdravé? Mali by ste kvasiť vlastné jedlá? Prečítajte si odpovede na všetky tieto a ďalšie otázky.


Váš konečný sprievodca po kvasení

Od krautu po kombuchu sa naučte kvasiť svoje obľúbené jedlá.

Svet potravín a výživy je neustále plný módnych hesiel, prísad a techník, ktoré sa v receptoch, článkoch a knihách objavujú znova a znova. A v dnešnej dobe jedno z týchto módnych slov je fermentované potraviny. Čo to však znamená? Sú fermentované potraviny zdravé? Mali by ste kvasiť vlastné jedlá? Prečítajte si odpovede na všetky tieto a ďalšie otázky.


Váš konečný sprievodca po kvasení

Od krautu po kombuchu sa naučte kvasiť svoje obľúbené jedlá.

Svet potravín a výživy je neustále plný módnych hesiel, prísad a techník, ktoré sa v receptoch, článkoch a knihách objavujú znova a znova. A v dnešnej dobe je jedným z týchto módnych slov fermentované potraviny. Čo to však znamená? Sú fermentované potraviny zdravé? Mali by ste kvasiť vlastné jedlá? Prečítajte si odpovede na všetky tieto a ďalšie otázky.


Pozri si video: Co nakupujeme za potraviny?


Komentáre:

  1. Birde

    Je mi ľúto, že ti nemôžem pomôcť. I think you will find the right solution here.

  2. Inys

    Výborne, veta krásna a je aktuálna



Napíšte správu