sk.abravanelhall.net
Nové recepty

Zemiakový gratin s rozmarínovou kôrkou

Zemiakový gratin s rozmarínovou kôrkou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Slaný koláč plný výdatných gratinovaných zemiakov a aromatického rozmarínu.VIAC+Menej-

Vyrobiť s

Pillsbury koláčová kôra

1

(14,1 unce) balenie chladených koláčových kôr

1

lyžice nasekaného čerstvého rozmarínu

1/4

lyžičky čerstvo mletého korenia

2

šálky (8 uncí) strúhaného syra Gruyere, rozdelené

1-1/2 libry zlatých zemiakov Yukon

1-1/2 libry sladkých zemiakov

Skryť obrázky

  • 1

    Predhrejte rúru na 450 ° F. Na jemne pomúčenej doske rozvaľkajte piecrusts. 1 koláčovú kôru posypeme rozmarínom, korením a 1/2 šálky syra; navrch so zvyšnou piecrustom. Zrolujte do 13-palcového kruhu. Zatlačte na spodnú a hornú stranu 9-palcovej panvice; preložte okraje pod. Chill.

  • 2

    Medzitým ošúpeme a nakrájame na tenké plátky yukonské zlato a batáty.

  • 3

    Do pripravenej kôrky navrstvíme jednu tretinu zlata Yukon, sladkých zemiakov a soli. Posypte 1/4 šálky syra. Vrstvy opakujte dvakrát, pričom vrstvy mierne zatlačte, aby sa zmestili.

  • 4

    Mikrovlnná smotana a cesnak v 1 šálke odmerky vhodnej do mikrovlnnej rúry, VYSOKÉ 45 sekúnd; nalejte na zemiakové vrstvy na panvici. Posypte zvyšnými 3/4 šálky syra. Panvicu prikryte odolnou hliníkovou fóliou. Uložíme na plech.

  • 5

    Pečte pri 450 ° F 1 hodinu. Odkryjeme a pečieme 25 minút alebo kým zemiaky nie sú hotové a kôrka je bohato opečená. Nechajte stáť 10 až 15 minút. Opatrne preložte na servírovací tanier a odstráňte bočné časti panvice. Ak je to žiaduce, opatrne zosuňte gratinovaný koláč zo spodnej časti panvice pomocou dlhého noža alebo úzkej stierky. Ozdobte, ak je to žiaduce.

K tomuto receptu nie sú k dispozícii žiadne výživové informácie


Značka: zemiakový gratin s rozmarínovou kôrkou

Nájdite 20+ receptov, ktoré chcete hltať na sviatok vďakyvzdania. Deň vďakyvzdania je za rohom a ja oslavujem s malým darčekom! A zdieľanie zhrnutia receptov na vaše sviatky vďakyvzdania! Kliknutím na odkazy získate kompletné recepty na sviatok vďakyvzdania! Turecké košíčky z maslového masla! Tieto malé goblery sú zábavné na výrobu a hellip


Postavte stojan do stredu rúry a predhrejte rúru na 350 stupňov. Dno pekáča s rozmermi 9 x 13 palcov zľahka vymastíme. Panvicu vystelieme kúskom pergamenového papiera. Maslo udrží papier na mieste.

Zemiaky osušte kuchynskou utierkou. Namontujte Benriner so strednou čepeľou julienne. Z jednej strany zemiaka nakrájajte plátok tak, aby ležal naplocho na čepeli Benrinera. K zemiakom pripevnite chránič a potom ho nakrájajte na prúžky julienne. Opakujte so zvyškom zemiakov. Mali by ste mať asi 2 šálky julienned zemiakov.

Tučnú smotanu vložíme do veľkej panvice, pridáme maslo a ochutíme štipkou soli, 1/2 čajovej lyžičky korenia a štipkou kajenského (alebo pár kvapiek Tabasca). Pridajte vetvičky rozmarínu.

Na miernom ohni za občasného miešania privedieme k varu, kým sa maslo nerozpustí. Pridajte zemiaky a jemne ich presuňte kliešťami, aby ste ich natreli. Asi po 2 minútach krém zhustne kvôli škrobu v zemiakoch.

Panvicu vyberte z ohňa, rozmarín vyberte a zlikvidujte. Na strúhadle na rascu nastrúhajte cesnak priamo do zemiakov (alebo cesnak rozdrvte a pridajte) a jemne premiešajte. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Zmes rovnomerne rozotrite v pekáči pomocou odsadenej stierky alebo zadnej časti lyžice. Posypeme syrom.

Pečte 30 až 35 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú a vrch bohato nezhnedne. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom nožom po okrajoch gratinujte, aby sa zemiaky uvoľnili z bokov panvice. Panvicu prikryte a dajte do chladničky vychladnúť alebo na jeden deň. DOHEAD: Môžete to urobiť jeden deň vopred.

Na servírovanie zohrejte brojler so stojanom na najvyššej úrovni. Vyberte zemiaky z chladničky. Znovu spustite nôž po okrajoch panvice a veľkou špachtľou zdvihnite tenký zemiakový plát na pergamen a položte ho na dosku na krájanie. Kuchynskými nožnicami prestrihnite plát zemiakov a pergamenu a vytvorte obdĺžniky. Vytiahnite a vyhoďte pergamenový papier a kúsky zemiakov vráťte pravou stranou hore na pekáč.

Panvicu položte pod brojlery asi na 2 minúty, alebo kým vrch nie je dobre opečený a prskajúci. Vyberte z rúry. Na povrchu bude nejaký viditeľný tuk, ktorý zemiaky pri pečení v podstate vyprážal. Každý kúsok zemiakov nadvihnite veľkou špachtľou a na chvíľu sceďte na papierových utierkach a potom dajte na servírovací tanier.


Zemiakový gratin s rozmarínovou kôrkou alebo si zaobstarajte pedikérku, ktorá varí

Nechať si urobiť prsty na nohách je jedným z vinných potešení v živote. Myslím, že by ste to mohli nazvať pedikúrou. V lete chodím každý mesiac, sedím s nohami premočenými a nechám niekoho, aby mi orezal a namaľoval nohy. A milujem to. Robím to aj v zime, ale nie tak často. Cez Vianoce, keď sa mi prsty na nohách vždy zafarbili na jasne červenú (s názvom „Nie som naozaj čašníčka“, hoci som chodila na stredné a vysoké školy), opísala tento gratinovaný koláč, ktorý je upečený v kôrke. V skutočnosti to popísala tak dobre (po príbehu o svojich nových panviciach), že som vedel, že môžem ísť rovno domov a urobiť to. Vedieť tak dobre popísať jedlo a jeho prípravu je jasný talent.

Prichádza. Zabudol som odfotiť výrobu paštétového brisee (koláčovej kôrky vyrobenej z masla) v kuchynskom robote.

V kuchynskom robote som si vyrobil vlastnú verziu paštétového brisee. Opatrne možné. Možno budete chcieť počkať na rozmarín a syr, kým nevložíte do panvice prvú kôru. Pozrite si obrázok nižšie, keď rolujem kôru na špendlík.


Toto je jeden zo spôsobov, ako presunúť kôru z pultu na panvicu-veľmi voľne omotanú okolo valčeka.


Okraj tejto kôry je zámerne dosť hrubý a bude veľmi chrumkavý. Neexistuje spôsob, ako by to vyzeralo perfektne. (Aj keď takto to bude chutiť!)

Zaobstarajte si kuchynskú váhu. Nehádajte na váhy. Váhy v potravinách sú nekonzistentné. 3 zemiaky môžu vážiť 3/4# alebo 1,5#, v závislosti od ich veľkosti.


Väčšinu zemiakov nakrájam v kuchynskom robote. Mandolína, aj keď je pre niekoho dokonalá, je pre mňa nebezpečná!

Zahrejte smotanu a cesnak v mikrovlnnej rúre. Buen nápad.

A teraz, keď ste pri pohľade nabrali libru, ste hotoví. Hej, daj mi vedieť, či to zvládneš. Nie je to o nič ťažšie ako vrúbkované zemiaky. a prezentácia je jednoducho WOW. Tu je recept:

  • 1 balík chladených koláčov* (vyrábam vlastný-recept na konci.)
  • 1 lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu
  • 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia
  • 2 šálky (8 oz.) Strúhaného syra Gruyère, rozdeleného (rošt v kuchynskom robote)
  • 1 1/2 libry zlatých zemiakov Yukon
  • 1 1/2 libry sladkých zemiakov
  • 1 lyžička kóšer soli
  • 2/3 šálky silnej smotany
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • Ozdoba: vetvičky čerstvého rozmarínu

V miske kuchynského robota zmiešajte múku a soľ. Pridajte maslo a strukovinu, kým niektoré kúsky nebudú mať veľkosť hrášku, niektoré budú menšie a niektoré väčšie. Keď je stroj v chode, nalejte vodu do potravinovej trubice a spracujte, kým sa cesto nespojí. Zastavte stroj a vyberte cesto. Opatrne pohladíme do gule a rozdelíme na polovicu. Pult posypte múkou* a položte naň polovicu cesta. Cesto a valček hojne posypeme múkou. Rýchlo (tu sa snažte udržať chladný) rozvaľkajte na 12-13 "kruh. Cesto voľne rozvaľkajte okolo špendlíka a dajte kôru na panvicu. Kôru posypte syrom a rozmarínom. Panvicu dajte do chladničky. Vyvaľkajte ďalšiu kôrku, stočte ju okolo špendlíka a položte na vychladnutú kôru. Hornú kôru krátko zatlačte na dno a zatočte okraje pod ňu, v prípade potreby orežte kôrky. Okraje kôrky spojte rýchlo a dlho na to netrávite. Pokračujte podľa vyššie uvedeného postupu.

* Cesto môžete tiež rozvaľkať medzi dvoma kusmi voskovaného papiera (časť kôry unikne!) A pomúčený pult úplne vynechajte:

Najprv-pult navlhčite tým, že ho dobre utriete veľmi vlhkou handričkou. To zaisťuje, že voskovaný papier zostane na mieste a nekĺzne.


-Polovicu cesta položte medzi dva listy voskovaného papiera, položte „balíček“ na vlhký pult a pomocou valčeka ho rozvaľkajte (začnite v strede, stočte k okraju a opakujte-Kôru otáčajte v smere hodinových ručičiek), až kým nebude kôrka. je 12-13 ".

- Prevráťte kôru, rýchlo dajte jednu rolku špendlíkom na druhej strane, vyberte papier, znova ho otočte a, ako jemne zľahka kôrku zľahnete do panvice, odlepte druhý kus papiera.

- Vyhoďte papier, získajte nový papier a postup zopakujte.

Čítanie, počúvanie, sledovanie, čokoľvek iné a varenie v súčasnej dobe:

Meškám Práve som dokončil UMENIE ZÁVODIŤ V Daždi od Gartha Steina pre knižný klub. Milujem myšlienku, že pes hovorí, ale prajem si, aby to napísal znova o 20 rokov. Klubu sa kniha celkovo páčila a myslím, že si ju všetci prečítali!

Čítam - všetko naraz! - DEVIL'S TRILL od Geralda Eliáša (2009), UČENEC od Jacquesa Pepina (životopis) a MATHILDA SAVITCH od Victora Lodata. Pokračujem v čítaní najnovšej knihy Dorie Greenspanovej, OKOLO MOJEJ FRANCÚZSKEJ TABUĽKY, ako aj knihy Melissy Clarkovej V kuchyni s dobrou chuťou. Chcete kuchárske knihy? Kúpte si tieto drahokamy.

Počúvam Hildegardu von Bingen. vianočný darček.

Minulý víkend sme videli „Kráľovu reč“ a prehnali sme sa. Úchvatný film. Choď.
Tento týždeň som poukázal na to, aby som zistil, kedy je „Glee“ zapnutý, a sledoval som epizódu. Zaujímavé, ale nevedel som prísť na to, o čom tá hoopla vlastne je. Možno preto, že som riaditeľom zboru.

Hrám veci, ktoré som nehral niekoľko mesiacov. Zasiahol tu advent? Možno. Ale minulú noc som strávil hodinu hraním a spievaním, kým som si prečítal DEVIL'S TRILL. Spievať si srdce je pre teba dobré. Pamätáte si, ako ste spievali pri táborovom ohni? Alebo na výlet?

Tento týždeň sa mi nesníva (nie som veľký snílek), ale jednu noc som sa prebúdzal a premýšľal o novej práci, o ktorú som sa uchádzal. Keď som sa v tme zadíval von oknami, uvidel som (a ja som blízko zraku) bieleho vtáka-veľkého-letieť na strom v divokom lese medzi naším domom a Mikeom a Sarah. Ležal som tam minútu alebo dve a premýšľal, či si to predstavujem, a nakoniec som vstal, nasadil si okuliare a nazrel von do šera skorého rána. Žiadny vták, ale bola tam padajúca hviezda !! Nevidel som ani jeden, pretože sme to s Emily zmlátili po ceste kempu v Brown County v Indiane, aby sme uprostred jednej dlhej noci zasiahli kôlňu.

Dnes som sa rozprával s Tinou z Prive (krásne, milé vinárstvo Oregon) o našej nadchádzajúcej zásielke. Kým vyrábali víno, zarobili oveľa menej. Počasie v Oregone jednoducho nespolupracovalo na veľkom výnose. Chladný pád znamenal zdržanie a zdržanie pri zbere, aj keď v septembri výrazne prerezali a vedeli, že veľa nedostanú, ale budú chutné. A tak sa aj stalo. Obáva sa, že víno, ktoré sa teraz (v minulom roku) expeduje, bude putovať miestami s teplotami pod bodom mrazu, a teda nielen kompromitovať, ale aj zničiť víno-vyfúknutím zátky pre kartón sa vypije jemný Pinot. Tina a jej manžel Mark majú hlavnú vinicu T Teensy v krajine Oregon Pinot, kde vyrábajú butik Pinot Noir (myslím aj iné meno) z vlastného hrozna na mieste a tiež z niekoľkých ďalších vín z hrozna, ktoré si požičiavajú a bič do tvaru z Washingtonu (Syrah a červená zmes). Medzi panenskou, pripomínajúcou francúzske vinárstvo a ich domom, je pohodlná terasa plná stolov, stoličiek, rastlín, kvetov a, kúska odporu, vonkajšej pece na pizzu. Teraz závidím Markovi jeho vinicu a Tine jej vinárstvo, ale to, po čom skutočne túžim, je pec na pizzu. Vinárstva ako Prive sa predávajú do značnej miery na futures, iba si ich musíte kúpiť vopred (sudová ochutnávka, ktorá niekedy vinobranie) alebo nedostanete víno. Tieto vína sa v obchodoch alebo reštauráciách nevyskytujú často, aj keď v samotnom Oregone môžete mať väčšiu šancu. Takže naše víno, čakajúce na odoslanie v jej pivnici, stojí za to čakať na dobré prepravné počasie. Bude to tam v pohode. Naše nedeľné počasie sľubuje snehovú búrku a -12.

Naši priatelia (a študenti) Jacque, Tom, Joel a slečna Ellie sa minulý týždeň presťahovali. Súčasné varenie zahŕňa veľký hrniec fazuľovej polievky (robím to niekoľkokrát za zimu a zarobím zhruba 20 kt), tanier kukuričného chleba a lieskových orieškov (s čokoládovou polevou Valhrona), vezmem ich dnes večer na večeru . K tomu patrí veľká, tučná fľaša Cotes du Rhone spolu s iskrivým jablčným jablkom pre deti.

Na večeru skúšam halibuta s pico de gallo v rúre vo fólii. Áno, skutočne musím prestať jesť veci ako zemiakový gratin s rozmarínovou kôrkou. Dajte vedieť, ako to dopadlo.


Zhrnutie receptu

  • 4 kilá červenohnedých zemiakov, nakrájaných na plátky 1/4 palca
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • 6 lyžíc masla
  • 6 lyžíc univerzálnej múky
  • 1 ½ šálky plnotučného mlieka
  • 1 šálka silnej smotany na šľahanie
  • 2 ½ šálky nastrúhaného jemného syra Cheddar
  • 1 šálka strúhaného syra Asiago
  • 1 sladká cibuľa, nakrájaná na kolieska
  • ¾ šálky nakrájanej zelenej cibule
  • ⅓ šálky opečeného parmezánu
  • 7 maslových okrúhlych krekrov (ako je Ritz®), drvených
  • 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Vložte zemiaky do veľkého hrnca a zalejte vodou, pridajte soľ a priveďte k varu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a duste, kým nezačne mäknúť, 15 až 20 minút sceďte.

V hrnci rozpustíme maslo na strednom ohni, pridáme múku a šľaháme 1 až 2 minúty, kým zmes nezhustne. Do hrnca nalejte mlieko a smotanu a miešajte 2 až 3 minúty do hladka. Do maslovej zmesi rozpustíme syr Cheddar a Asiago a za stáleho miešania varíme 1 až 2 minúty, kým nie je hladká a krémová. Omáčku dochutíme soľou a korením.

Predhrejte rúru na 400 stupňov F (200 stupňov C). Maslo zapekacej misky 9 x 13 palcov.

Na dno zapekacej misy navrstvíme asi polovicu nakrájaných zemiakov. Zemiaky navrstvíme na plátky sladkej cibule a zelenú cibuľu, cibuľu zalejeme asi 1/3 syrovej omáčky. Zostávajúce plátky zemiakov poukladajte na misku a zemiaky zalejte zostávajúcou syrovou omáčkou. Vrch posypeme parmezánom a drvenými krekry.

Pečieme v predhriatej rúre uprostred, kým nie je horúca, a na okraji začne hnednúť, asi 30 minút. Na podanie posypeme petržlenovou vňaťou.


Kľúč k tejto gratinovanej a#x27 skvelej chuti? Infúzia smotany s cesnakom.

Recepty, ktoré chcete urobiť. Varenie, ktoré funguje. Odporúčania reštaurácií, ktorým dôverujete.

© 2021 Condé Nast. Všetky práva vyhradené. Používanie tejto stránky predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie a vašimi právami na ochranu súkromia v Kalifornii. Dobrú chuť môže zarobiť časť tržieb z produktov, ktoré sú zakúpené prostredníctvom našich stránok v rámci našich partnerských partnerstiev s maloobchodníkmi. Materiál na týchto stránkach nesmie byť reprodukovaný, distribuovaný, prenášaný, ukladaný do vyrovnávacej pamäte ani inak používaný, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast. Možnosti reklamy


Ako uvaríte parmezánový kôrkový zemiakový gratin?

Na tento recept budete potrebovať červené zemiaky, maslo, EVOO, čerstvý rozmarín, strúhaný parmezán a kosherovú soľ. Začnite zmiešaním masla, oleja a rozmarínu v malom hrnci, kým sa neroztopí. Môžete to urobiť aj v mikrovlnnej rúre.

Trochu maslovej zmesi potrieme dnom 10-palcovej panvice. Môžete použiť panvicu z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny, nepoužívajte však nepriľnavú panvicu, pretože bude vstupovať do rúry.

Potom zemiakové šupky umyte kefkou na zeleninu pod studenou vodou a potom ich osušte. Zemiaky nakrájajte na 1/4-palcové hrubé okrúhle plátky a vložte ich do panvice v kruhovom vzore.

Na zemiaky natrieme polovicu maslovej zmesi, posypeme kosherovou soľou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 400 stupňov F na 45 minút. Nakoniec zemiaky potrieme zvyšným maslom, vrch posypeme syrom a pečieme ďalších 15 minút.

Pri vyberaní z rúry PROSÍM, nezabudnite na rúčku použiť chňapku, aby ste sa nepopálili. (Bol som tam, urobil som to!) Moja rodina milovala tento parmezánový chrumkavý zemiakový Gratin a perfektne sa hodil k našim grilovaným rebrovým steakom a pečené zelené fazuľky.


Gratinované zemiaky s pomalým varením

Na úvod teda uvediem, že to nemusí byť „najzdravší“ recept, o ktorý sa celý rok delím. Je to skôr dovolenka, jedzte raz alebo dvakrát za rok druh jedla, ak chcete ísť na to mrhanie. Prvýkrát som dostal nápad na tieto, keď som sledoval Bobbyho Flaya, ako robí zemiaky na špeciáli vďakyvzdania Food Network. Moja bezprostredná myšlienka? Po prvé, očividne, mňam. Za druhé, naozaj si myslím, že sa to môže stať v pomalom hrnci. Potom, čo som urobil malý prieskum a uvedomil som si, že „gratinovať“ znamená uvariť ich v plytkej zapekacej miske pod brojlerom, a zistil som, že to v skutočnosti neplatí pre pomalý hrniec, rozhodol som sa, že do toho aj tak pôjdem!

Takže aj keď to nemusí byť tradičný gratinátor, stále si myslím, že to dopadlo úžasne dobre! Všetky vrstvy zemiakov boli dokonale uvarené a trocha parmezánu posypaná na vrchu im dala peknú zlatohnedú kôrku.

Pridal som veľa dochucovadla, pretože jednoducho milujem bylinkové arómy! Tymián bol pre mňa perfektný zápas, aj keď môžete tiež pridať rozmarín alebo šalviu. V skutočnosti by to mohol byť zábavný spôsob, ako prispôsobiť túto stránku svojmu hlavnému jedlu.

Ďalej tuhá smotana. Viem. Si šokovaný, že? Pretože krém používam iba v asi 95% svojich receptov. Ale takto to má byť. Jednoduchá chuť smotany robí toto jedlo.

A samozrejme, malé posypanie parmezánom na vrchu dodá správne množstvo chuti. Spojil som naše zemiaky s chutným rozmarínovým roastbeefom a podelím sa o tento recept neskôr tento týždeň! Ideálne na sviatočnú večeru alebo špeciálne jedlo!


Klasický Gratin zo zemiakov a póru

V tomto klasickom jedle sú tenké plátky zemiakov vrstvené výraznou omáčkou Mornay. Mornay omáčka je bešamelová omáčka s prídavkom syra Gruyère. Prídavky slaného póru, cesnaku a rozmarínu sa v omáčke nádherným spôsobom spoja, aby vniesli chuť do každého sústa. Tento recept je hrejivou, upokojujúcou prílohou alebo je dostatočne výdatný na hlavnú udalosť!

Klasický zemiak a pór Gratin
Podáva sa 6 - 8

Zloženie:
2 libry zemiakov Idaho (asi 7-8 zemiakov), umytých, ošúpaných a nakrájaných na tenké plátky s mandolínou
5 lyžíc masla, rozdelených
3 malé póry, zelené časti odstránené, jemne nakrájané
1 lyžica rozmarínu, mletého
4 strúčiky cesnaku, mleté
1/4 šálky univerzálnej múky
3 šálky plnotučného mlieka
2 čajové lyžičky kosherovej soli
1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
1-1/2 šálky strúhaného Gruyère, plus
2 polievkové lyžice vyhradené ako poleva

Pokyny:
1. Rúru predhrejte na 400 ° F.

2. Pripravte zemiaky. Zemiaky ošúpeme ostrou škrabkou. Opláchnite a potom nakrájajte na plátky 1/8 palca pomocou ručnej mandolíny.

3. Vo veľkom hrnci rozpustíme 1 lyžicu masla a pór na strednom ohni varíme, kým nie je priesvitný, asi 10 minút. Pridajte rozmarín a cesnak a varte ešte asi 3 minúty.

4. Pripravte si zápražku. V samostatnom malom hrnci rozohrejeme zvyšné 4 lyžice masla. Akonáhle sa maslo rozpustí, vmiešajte múku, až kým nebude zmes úplne hladká. Pokračujte vo varení asi 1-2 minúty. Tento proces odstráni príchuť surovej múky a pomôže vytvoriť hodvábnu omáčku.

5. Vytvorte bešamelovú omáčku veľmi pomalým prilievaním mlieka do zápražky a pokračujte v šľahaní zmesi, kým nebude omáčka hladká. Pridajte soľ a korenie a pokračujte v šľahaní na miernom ohni 3-5 minút, kým omáčka nezhustne a nebude veľmi krémová.

6. Transformujte omáčku na omáčku Mornay pomalým pridávaním syra Gruyère. Pokračujte vo varení a šľahaní ešte niekoľko minút, kým nebude omáčka hladká a syr dobre zapracovaný. Uvarenú pórovú zmes pridajte do omáčky.

7. Navrstvíme gratináciu. Dno a boky veľkého pekáča vymastíme a poukladáme jednu vrstvu zemiakov. Zemiaky zalejte trochou omáčky a pokračujte vo vrstvení zemiakov, pričom do každej vrstvy nalejte viac omáčky. Tento krok opakujte, kým nespotrebujete všetky zemiaky (alebo sa dostanete do vzdialenosti 1/2 palca od hornej časti riadu).

8. Konečnú vrstvu zemiakov natrieme omáčkou a posypeme vyhradeným syrom.

9. Grilované mäso prikryte priliehavým viečkom alebo alobalom a pečte 60 minút. Odstráňte veko alebo alobal a pokračujte v pečení ďalších 10 minút, alebo kým vrch nezačne byť zlatohnedý.


Zemiakový Gratin s Gruyere a čerstvým rozmarínom

1 (14,1 oz.) Balenie chladených piecrustov

1 lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu

¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia

2 šálky (8 oz.) Strúhaného syra Gruyère, rozdelené

1 ½ libry zlatých zemiakov Yukon

1 ½ libry sladkých zemiakov

1 lyžička kóšer soli

⅔ šálky silnej smotany

1 strúčik cesnaku, mletý

Ozdoba: vetvičky čerstvého rozmarínu

Pokyny

Krok 1
Predhrejte rúru na 450 °. Na jemne pomúčenej ploche rozvaľkajte piecrusts. Posypte rozmarínom, korením a 1/2 šálkou syra 1 vrchnú časť piecrustu so zvyškom piecrustu. Zrolujte do 13-palcového kruhu. Zatlačte na spodné a horné strany 9-palcových okrajov panvice a sklopte okraje pod. Chill.

Krok 2
Medzitým ošúpeme a nakrájame na tenké plátky zlato a batáty Yukon.

Krok 3
Do pripravenej kôry navrstvíme jednu tretinu zlatých zemiakov Yukon, sladkých zemiakov a soli. Posypte 1/4 šálky syra. Vrstvy opakujte dvakrát, pričom vrstvy mierne zatlačte, aby sa zmestili.

Krok 4
Mikrovlnný krém a cesnak v 1 šálke odmerky vhodnej do mikrovlnnej rúry na VYSOKÝ 45 sekúnd nalejte na vrstvy zemiakov na panvici. Posypte zvyšnými 3/4 šálky syra. Panvicu prikryte odolnou hliníkovou fóliou. Uložíme na plech.

Krok 5
Pečte pri 450 ° 1 hodinu. Odkryjeme a pečieme 25 minút alebo kým zemiaky nie sú hotové a kôrka je bohato opečená. Nechajte stáť 10 až 15 minút. Opatrne preložte na servírovací tanier a odstráňte bočné časti panvice. Ak je to žiaduce, opatrne zosuňte gratinovaný koláč zo spodnej časti panvice pomocou dlhého noža alebo úzkej stierky. Ozdobte, ak je to žiaduce.


Pozri si video: Gratinované zemiaky #recept #varenie


Komentáre:

  1. Jamal

    Yes, sounds attractive

  2. Jeriah

    Áno presne.

  3. Zulkigul

    thought very valuable

  4. Zolokus

    Ďakujeme, že ste si vybrali informácie.



Napíšte správu