sk.abravanelhall.net
Nové recepty

Zelené prírodné potravinárske farbivo

Zelené prírodné potravinárske farbivo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Porcie

Prísady

  • 1/4 šálky kurkumy alebo šafranového farbiva

  • 2 šálky farbiva červenej kapusty

Príprava receptu

  • Skombinujte dve farbivá. Vajcia nechajte lúhovať v roztoku najmenej 30 minút a až 3 hodiny.

Recept podľa testovacej kuchyne The Bon Appétit

,

Fotografie Zach DeSart

Sekcia recenzií

Recenzie

ZÍSKAJTE ČASOPIS

Logo BADobrú chuť

Zaregistrujte sa na Bon Appétit

Spravodaj

Budú použité v súlade s našou užívateľskou zmluvou a zásadami ochrany osobných údajov

Preskúmajte Bon Appétit

Viac od Bon Appétit

receptRýža s korením na paradajky a škoricu

receptBasque Burnt Cheesecake2019-01-24T15: 00: 00.000Z

receptNaše najlepšie pesto na našom webe2018-08-21T11: 00: 00.000Z

Logo BADobrú chuť
  • Služby predplatného
  • Kontaktujte Bon Appétit
  • Dotlač/povolenia
  • Prihlásenie k odberu
  • Pomoc s prístupnosťou
  • Informačné kanály RSS
  • Mapa stránok
  • Obchod Condé Nast
  • Kariéra
  • Súprava médií Bon Appétit

Skupina pre inovácie v oblasti potravín: Bon Appétit a Epicurious
© 2020 Condé Nast. Všetky práva vyhradené.
Použitie a/alebo registrácia v akejkoľvek časti tohto webu predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou (aktualizované 1/1/20) a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie (aktualizované 1/1/20).
Bon Appétit môže zarobiť časť tržieb z produktov, ktoré sú zakúpené prostredníctvom nášho webu, ako súčasť našich partnerských partnerstiev s maloobchodníkmi.
Vaše práva na ochranu súkromia v Kalifornii
Materiál na týchto stránkach nesmie byť reprodukovaný, distribuovaný, prenášaný, ukladaný do vyrovnávacej pamäte ani inak používaný, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast.


Ako si vyrobiť vlastné prírodné potravinárske farbivo

Farbenie potravín je zábavný spôsob, ako pridať trochu popu do akéhokoľvek jedla, ale väčšina potravinárskych farbív je vyrobená z ťažko vysloviteľných chemikálií. Niektoré umelé potravinárske farbivá boli dokonca spojené s potenciálne škodlivými účinkami vrátane alergických reakcií. Pre ľudí, ktorí dávajú prednosť prírodným prísadám, sú tieto potravinárske farbivá zábavné a ich výroba doma je jednoduchá. Tu je päť prírodných potravinárskych farbív a ako ich vyrobiť!

Ružové prírodné potravinárske farbivo

Kredit: Getty Images

Na výrobu ružového potravinárskeho farbiva vám postačí plechovka repy. Repu zmiešajte so šťavou z plechovky a skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke asi dva týždne. Potom ho pridajte do svojich receptov, aby váš pokrm zažiaril do ružova!

Žlté prírodné potravinárske farbivo

Kredit: Getty Images

Začnite tým, že skombinujete pol šálky vody s lyžičkou mletej kurkumy. Suroviny uvaríme v hrnci, kým nezačne vrieť (asi dve až tri minúty), a necháme vychladnúť. Potom ho skladujte vo vzduchotesnej nádobe asi šesť týždňov v chladničke. Recept poukazuje na to, že kurkuma sa môže ľahko zafarbiť, preto na to nepoužívajte skladovacie nádoby.

Fialové prírodné potravinárske farbivo

Kredit: Getty Images

Je to mätúce, ale na výrobu purpurového potravinárskeho farbiva budete potrebovať čučoriedky! Čučoriedky (čerstvé alebo mrazené) zmiešajte s vodou a pomocou cedidla odstráňte šupky. Potom uložte do chladničky asi na dva týždne. Ak je použitie čučoriedok na výrobu purpurového farbiva príliš časovo náročné, môžete použiť aj hroznovú šťavu.

Zelené prírodné potravinárske farbivo

Na výrobu tohto zdravého farbiva budete potrebovať 2 šálky špenátu a pol šálky vody. Spojte ich na panvici a varte, kým špenát nezvädne. Potom rozmixujte v kuchynskom robote. Toto vegetariánske farbivo má dosť výraznú špenátovú chuť, ktorá sa nemusí hodiť k niektorým sladším jedlám.

Modré prírodné potravinárske farbivo

Kredit: Getty Images

Prírodné modré farbivo je jedným z najťažších na výrobu, ale je to možné! Budete potrebovať pol hlavy fialovej kapusty, vodu a sódu bikarbónu. Nakrájanú kapustu podusíme vo vode a potom scedíme. Zostane vám tekutina, ktorá vyzerá viac purpurovo ako modro. Začnite postupne pridávať sódu bikarbónu a nakoniec tekutina získa modrú farbu, ktorú ste hľadali.


Ako vyrobiť prírodné potravinárske farbivo doma

Vyskúšajte farebné potravinárske farbivá bez toho, aby ste kupovali drahé veci.

Nenazýval by som sa úplným zdravotným orieškom, ale snažím sa vyhýbať niektorým prísadám zaslúženým zlým rapom. Potravinárske farbivá na tomto zozname určite sú. Ale ako niekto, kto často pečie a miluje výrobu atraktívnych, personalizovaných dezertov, mal som veľa príležitostí, keď som chcel do jedla pridať trochu farby - a používanie chemikálií to jednoducho nešlo.

Prírodné potravinárske farbivá sú nákladovo náročné, preto som vyskúšal domáce verzie. Bolo to jednoduchšie, ako som si myslel, a hoci je farba svetlá, som rád, že urobím niekoľko kompromisov pre zdravie. Testery chuti sa zhodli na tom, že špenát, čučoriedky, kurkuma a repné farbivá sotva zmenia chuť.

Na žiarivú, neónovo zelenú farbu som použila čerstvú pšeničnú trávu - ale pozor, chuť je s týmto prírodným - a veľmi zdravým - farbivom výrazná!

Prísady

Svetlo zelené farbivo

Bledofialové farbivo

Žiarivo ružové farbivo

Žlté farbivo

Pokyny

Svetlo zelené farbivo: Na panvici spojíme špenát a vodu. Zahrievajte na miernom ohni a miešajte, kým špenát nezvädne. Spracujte v malom kuchynskom robote a potom preceďte cez jemné sito.

Bledo purpurové farbivo: Bobule a vodu skombinujte vo vysokom hrnčeku. Na úplné spracovanie bobúľ použite ponorný mixér. Precedíme cez jemné sito.

Jasné ružové farbivo: Po uvarení cvikly precedíme šťavy a rezervujeme si hustú, zafarbenú vodu, ktorú použijeme ako farbivo. Vyzerá to červeno, ale po pridaní do kryštálového cukru zvyčajne skončí jasne ružovou farbou. (Tu je pár nápadov, ako túto repu využiť!)

Žlté farbivo: Kurkumu vmiešajte do vriacej vody a miešajte, kým sa nespojí.

Sarah F. Berkowitz je gurmánka a spisovateľka. Narodená v Izraeli žije na hlbokom juhu a rada kŕmi domácou kuchyňou priateľov, rodinu a náhodných cudzincov.


Ďakujeme za váš prehľad o zelených! Najlepšia vec, ktorú som našiel pre zelenú, je prášková matcha. (Ale ak ju vyrábate pre deti, mali by ste zvážiť obsah kofeínu.)

Neviem, či ste už vyskúšali farby stromu Indie, ale nerobte to! Krásne farby, ktoré tam ukazujú, sú klamstvom aspoň pre zelenú a modrú. Modrá je sivofialová a zelená je žltozelená. Tiež zapáchajú. Ospravedlňujem sa spoločnosti India Tree, cením si, čo sa pokúšajú urobiť, ale myslím si, že to musia skúšať aj naďalej. (Aby sme boli spravodliví, červená, oranžová a žltá farba sú pekné.)

Mám oveľa radšej tieto farby zo súprav Chocolate Craft: http://www.chocolatecraftkits.com/shop/index.php?main_page=index&cPath=74&zenid=4i0eehgm5leune5tn3ukmfjma0. Pokiaľ však nezmenili vzorec, ich zelená a modrá nie sú o čom písať. Ale aspoň im to nezapácha a mám pocit, že sú lepšie ako India Tree. Tiež lacnejšie.

V každom prípade sa stále snažím o živé, prírodné zelené zafarbenie. Som si istý, že nejaký vedec niekde čoskoro niečo vymyslí, nie?


Tento osviežujúci kokteil sa môže pochváliť veľkolepým zeleným nádychom a je vyrobený z množstva chutných zelených ingrediencií 𠅏resh  mint, koriandrových listov, limetky a uhorky. ਊ malé množstvo agávového nektáru zjemňuje svieži punč ਋lanco tequily, ale vy môže nahradiť vodku alebo gin, ak chcete.

Áno, existuje zdravší spôsob, ako piť zelené pivo na Deň svätého Patrika a Apossa! Kombinujeme prášok matcha s citrónovou šťavou a ľahkým pivom, aby sme dosiahli mimoriadne osviežujúce potešenie, ktoré sa hodí na denné popíjanie.  

Získajte recept: Zelené pivo Matcha


Odtiene ČERVENÁ – HNEDÁ

– Bambus – morčacia červená

– Bedstraw (Galium triflorum) (koreň) – červená

– repa – sýto červená

– Bloodroot (Sanguinaria canadensis) (koreň) – červená

– Brazilwood

– kanadský jedlovec – (kôra) červenohnedú

– Cascara sagrada

– Chokecherries

– Kostival ( Symphytum officinale)

– Krabie jablko – (kôra) – červená/žltá

– Púpava (Taraxacum officinale) (koreň)

– Dock (Rumex spp.) (čerstvé mladé listy) -moridlo: chróm – červená

– Bezinka (Sambucus spp.)

– Kvety ibišteka (sušené)

– Japonský tis – (drieň) – hnedé farbivo

– Lady ’s Bedstraw (Gelium verum) (korene -čerstvé alebo sušené) – moridlo: kamenec – červená

– Šialenejší (Rubia tinctorum ) (čerstvé korene) – moridlo: kamenec – lak červený

– Šialenejší (Rubia tinctorum ) (čerstvé korene) – moridlo: chróm – granátová červená

– Pokeweed (Phytolacca americana) (čerstvé ovocie) moridlo: kamenec – červená

– Pokeweed (Phytolacca americana) (čerstvé ovocie) moridlo: cín – červená

– Granátové jablko – (celé alebo šupka) Medzi purpurovo-červenou až ružovou z čerstvého granátového jablka a hnedou farbou od veľmi prezretého (začínajúc hniť) granátového jablka.

– Potentilla

– Červené listy poskytne červenohnedú farbu Na nastavenie farbiva používam soľ.

– Rose (boky)

– Ľubovník bodkovaný – (celá rastlina) namočená v alkohole – červená

– Sumac (ovocie) – svetlo červená

– Sweet Woodruff (Galium odoratium) (čerstvé korene) moridlo: kamenec – červená

– platan (kôra)- červená

– Divoko zrelé černice


Prírodné potravinárske farbivo na polevu

Nebojte sa. Cviklu a kapustu nevaríme, aby sme vyrábali prírodné farbivá, ako sme to robili pri farbení vajec. Aby sme vytvorili prírodnú potravinársku farbu na polevu, budeme používať ovocné, zeleninové a čajové prášky.

Nenechám si ujsť sem tam trochu potravinárskeho farbiva, najmä na špeciálne maškrty a špeciálne príležitosti. V dnešnej dobe tomu však venujem väčšiu pozornosť. Nechcem to vo veciach, ktoré to nepotrebujú. Nedávno som si všimol potravinárske farbivo v zozname zložiek na škatuli grahamových krekrov. Prečo by mali byť grahamové krekry zafarbené na hnedo?

Hra s prírodným farbivom je v skutočnosti veľa zábavy. Neobmedzujte sa na to, čo tu vidíte! Chcem počuť, čo používaš!

Nedávno som objavil lyofilizované ovocie. Iste, ja som predtým jedol jahody v obilnine Special K. Bt I & rsquod nikdy nekúpil vrecko mrazom sušeného ovocia. Teraz som mohol spokojne jesť celé vrecko sám, alebo pridať do čokoládových sušienok alebo použiť na výrobu malinových tavenín.

Prášky sú perfektné na farbenie polevy, pretože neobsahujú tekutiny, ktoré by sa mohli narušiť konzistenciou a textúrou. Ak používate lyofilizované ovocie, musíte ho v kuchynskom robote rozhýbať, kým nebude jemný prášok.

Pri ovocí so semenami, ako sú jahody, pred použitím prášok prelejte cez jemné sitko.

Poznámka: Mrazom sušené ovocie má v balení balíček sušidla. Pred spracovaním ho určite vyhľadajte a zahoďte. Je ľahké vyprázdniť obsah do procesora a minúť ho. Nepýtajte sa ma, ako to viem.

Okrem ovocných práškov som v obchode s potravinami vybral niekoľko ďalších prírodných práškov: prášok acai, matcha (zelený čaj), moringa (a & ldquosuperfood & rdquo rastlina) a spirulina (dobré riasy pre mikro riasy a mdashI) vieš! Znie to strašidelne, ale farba je krásna). Prosím, nehovorte nikomu, kto & rsquore robí z nich sušienky z rias.

Tu je výhodná ponuka: Akonáhle sú polevy na cookies, nezachytíte veľa chuti z prídavkov. Naozaj ochutnáte iba & ldquocookie. & Rdquo Najsilnejšou chuťovou polevou pre mňa bola matcha a ja nie som jej veľkým fanúšikom. ALE raz na sušienke som to nemohol ochutnať.


Najprv si dajte dohromady farbivá

Je pravdepodobné, že vo vašej kuchyni už leží množstvo potenciálnych prírodných farbív. Podľa dizajnérskeho tímu v Ética, nezávislej značke známej svojimi botanicky viazanými kusmi, medzi najlepšie materiály na začiatok patria:

  • koža z granátového jablka (pre žlté tóny)
  • šupky červenej cibule (pre ružovo-červenohnedé tóny)
  • šupky žltej cibule (pre žltohnedé tóny)
  • rozmarín (pre žltozelené tóny)
  • avokádové kôstky a šupky (pre škálu ružových tónov)
  • čierny a rooibos čaj (pre rôzne farby, ktoré sa budú líšiť v závislosti od druhu čaju)
  • červené víno (pre červeno-purpurové tóny)

Liz Spencer, tvorkyňa spoločnosti Dogwood Dyer, dodáva, že fialová kapusta, čierne fazule, kurkuma a mrkva sú tiež skvelým miestom na začiatok, zatiaľ čo odborník na farbivá Ocean Rose poznamenáva, že vlašské orechy vo vašej špajzi je možné použiť na vytvorenie   & quot; hlbokých zemín . & quot


Ako vonia prírodné detské ihrisko?

Ak ste niekedy vyrobili domáce cesto na hranie, Viete, že to vonia dosť strašne! Pri použití bežného potravinárskeho farbiva do nášho domáceho cesta vždy pridáme nejaké esenciálne oleje.

Ale v tomto prípade pomocou potravinárskych práškov nie je potrebné! Hrnček preberá vôňu vášho potravinárskeho farbiva, ktoré je z väčšej časti prírodnou sladkou vôňou. Matcha je obzvlášť voňavá a spôsobuje, že ihrisko vonia ako zelený čaj, čo je veľmi príjemné!


Pozri si video: To se događa ako stavite 1 žlicu sode bikarbone u biljku. PRIRODNI LIJEKOVI


Komentáre:

  1. Regan

    I congratulate, excellent idea and it is duly

  2. Dara

    your blog is my favorite

  3. Meztikus

    Gratulujeme, tento veľmi dobrý nápad príde vhod.



Napíšte správu