Ricotta Gnocchi s hubami a majoránkou
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Prísady
Gnocchi
- 1 libra (asi 2 1/4 šálky) čerstvého syra ricotta
- 1/2 šálky na 3/4 šálky viacúčelovej múky
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu
- 1 lyžica masla, rozpustené
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- Štipka mletého čierneho korenia
Omáčka
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 libra rozmanitých divých húb, nakrájaná na kúsky 1/2 až 3/4 palce
- 4 zelené cibule; biele a svetlo zelené časti jemne nasekané, tmavo zelené časti riedko nakrájané na plátky
- 1/2 šálky kuracieho vývaru (alebo viac) s nízkym obsahom soli
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu plus ďalšie na posypanie
- 2 polievkové lyžice čerstvých listov majoránky
Príprava receptov
Gnocchi
Umiestnite ricotu do sitka umiestneného na strednej miske. Ochladzujte, až kým ricota nemá textúru vlhkej hliny, asi 1 hodinu.
Zmiešajte ricotu, 1/2 šálky múky, vajec a ďalších 5 ingrediencií v stredne veľkej miske, pridajte ďalšiu múku do polievkových lyžíc, kým cesto nebude mierne lepkavé (nepridávajte viac ako 4 polievkové lyžice). Zakryte a nechajte vychladnúť 30 minút.
Plech na pečenie posypte veľkorysou múkou. Premiestnite cesto na ľahko múčny povrch. Nakrájajte na 4 rovnaké kúsky. Pomocou rúk prevráťte 1 kus na pomarančovom povrchu do polien so šírkou 3/4 palca. Rez guľatinu priečne na 1-palcové kúsky. Vložte noky na pripravený plech na pečenie tak, aby boli od seba vzdialené. Opakujte so zvyškom cesta. Noky zakryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť najmenej 1 hodinu a najviac 1 deň.
Omáčka
Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na vysokú teplotu. Pridajte huby; dusíme, kým nezačne hnednúť, asi 4 minúty. Pridajte nasekané biele a svetlo zelené časti zelenej cibule. Sauté 1 minúta. Pridajte víno; miešajte, kým sa takmer všetka tekutina nevstrebáva, približne 30 sekúnd. Pridajte 1/2 šálky kuracieho vývaru. Miešajte, kým omáčka mierne nezhustne, asi 1 minútu. DO AHEAD Môže sa urobiť o 2 hodiny vopred. Nechajte stáť pri izbovej teplote.
Ak pracujete v 2 šaržiach, pridajte halušky do veľkej nádoby s vriacou slanou vodou za stáleho miešania, aby ste zabránili lepeniu. Varte, kým noky nestúpajú na hladinu vody, potom pokračujte vo vare, kým nie sú uvarené, o 1 1/2 až 2 minúty dlhšie. Pomocou štrbinovej lyžice preneste halušky na panvicu s hubami. Pridajte nakrájané tmavo zelené časti zelenej cibule.
Hríby s nočkami a zelenou cibuľkou zahrejte na miernom ohni a pridajte viac vývaru o 1/4 šálky, ak sú suché. Odstráňte z tepla. Pridajte 1/4 šálky syra, masla a majoránky; miešajte, kým sa syr a maslo neroztopia. Dochutíme soľou a korením. Preneste na taniere a posypte ďalším syrom.
Absolútne s vami súhlasí.It is the excellent idea. Je pripravený vás podporiť.
Toto ma netrápi.
Ospravedlňujem sa, ale podľa mňa robíš chybu. Poďme diskutovať.
Poohsticks!
Áno, táto správa zrozumiteľnosti