sk.abravanelhall.net
Neobvyklé recepty

Ricotta Gnocchi s hubami a majoránkou

Ricotta Gnocchi s hubami a majoránkou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Prísady

Gnocchi

  • 1 libra (asi 2 1/4 šálky) čerstvého syra ricotta
  • 1/2 šálky na 3/4 šálky viacúčelovej múky
  • 1/4 šálky strúhaného parmezánu
  • 1 lyžica masla, rozpustené
  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja
  • Štipka mletého čierneho korenia

Omáčka

  • 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 libra rozmanitých divých húb, nakrájaná na kúsky 1/2 až 3/4 palce
  • 4 zelené cibule; biele a svetlo zelené časti jemne nasekané, tmavo zelené časti riedko nakrájané na plátky
  • 1/2 šálky kuracieho vývaru (alebo viac) s nízkym obsahom soli
  • 1/4 šálky strúhaného parmezánu plus ďalšie na posypanie
  • 2 polievkové lyžice čerstvých listov majoránky

Príprava receptov

Gnocchi

  • Umiestnite ricotu do sitka umiestneného na strednej miske. Ochladzujte, až kým ricota nemá textúru vlhkej hliny, asi 1 hodinu.

  • Zmiešajte ricotu, 1/2 šálky múky, vajec a ďalších 5 ingrediencií v stredne veľkej miske, pridajte ďalšiu múku do polievkových lyžíc, kým cesto nebude mierne lepkavé (nepridávajte viac ako 4 polievkové lyžice). Zakryte a nechajte vychladnúť 30 minút.

  • Plech na pečenie posypte veľkorysou múkou. Premiestnite cesto na ľahko múčny povrch. Nakrájajte na 4 rovnaké kúsky. Pomocou rúk prevráťte 1 kus na pomarančovom povrchu do polien so šírkou 3/4 palca. Rez guľatinu priečne na 1-palcové kúsky. Vložte noky na pripravený plech na pečenie tak, aby boli od seba vzdialené. Opakujte so zvyškom cesta. Noky zakryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť najmenej 1 hodinu a najviac 1 deň.

Omáčka

  • Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na vysokú teplotu. Pridajte huby; dusíme, kým nezačne hnednúť, asi 4 minúty. Pridajte nasekané biele a svetlo zelené časti zelenej cibule. Sauté 1 minúta. Pridajte víno; miešajte, kým sa takmer všetka tekutina nevstrebáva, približne 30 sekúnd. Pridajte 1/2 šálky kuracieho vývaru. Miešajte, kým omáčka mierne nezhustne, asi 1 minútu. DO AHEAD Môže sa urobiť o 2 hodiny vopred. Nechajte stáť pri izbovej teplote.

  • Ak pracujete v 2 šaržiach, pridajte halušky do veľkej nádoby s vriacou slanou vodou za stáleho miešania, aby ste zabránili lepeniu. Varte, kým noky nestúpajú na hladinu vody, potom pokračujte vo vare, kým nie sú uvarené, o 1 1/2 až 2 minúty dlhšie. Pomocou štrbinovej lyžice preneste halušky na panvicu s hubami. Pridajte nakrájané tmavo zelené časti zelenej cibule.

  • Hríby s nočkami a zelenou cibuľkou zahrejte na miernom ohni a pridajte viac vývaru o 1/4 šálky, ak sú suché. Odstráňte z tepla. Pridajte 1/4 šálky syra, masla a majoránky; miešajte, kým sa syr a maslo neroztopia. Dochutíme soľou a korením. Preneste na taniere a posypte ďalším syrom.

Recept od Andrew Carmellini, sekcia Recenzie

Pozri si video: How to Make Ricotta Gnocchi in Ten Minutes or Less


Komentáre:

  1. Camron

    Absolútne s vami súhlasí.It is the excellent idea. Je pripravený vás podporiť.

  2. Jozy

    Toto ma netrápi.

  3. Gogar

    Ospravedlňujem sa, ale podľa mňa robíš chybu. Poďme diskutovať.

  4. Kazikree

    Poohsticks!

  5. Cerin

    Áno, táto správa zrozumiteľnosti



Napíšte správu