Neobvyklé recepty

Rukola a Bacon Quiche

Rukola a Bacon Quiche


Nerobte si starosti - hodili sme do tohto receptu na slaninu quiche trochu špargle, aby ste sa mohli (takmer) cítiť čestne o tom, že máte sekundy.

Prísady

Kôra

  • 1/2 šálky univerzálnej múky
  • 6 polievkových lyžíc (¾ palice) vychladené nesolené maslo, nakrájané na kúsky ½ palca
  • 3 polievkové lyžice chladeného tuhého rastlinného tuku, nakrájané na malé kúsky

Plniaci

  • 6 plátky slaniny nakrájané na ½ "kúsky
  • 8 oz rukola, stonky upravené, listy nahrubo nasekané (asi 5½ šálky)
  • 2 lyžičky balzamového octu
  • ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
  • ¾ šálky drveného syra Gruyere (asi 2 ½ unca)

Príprava receptov

Pre kôru

  • Múku a soľ zmiešajte v kuchynskom robote. Pridajte maslo a tuk. Pri zapínaní a vypínaní postupujte tak, aby zmes pripomínala hrubé jedlo. Miešajte v dostatočnom množstve ľadovej vody na vytvorenie vlhkých zhlukov. Zhromaždite cesto do gule; sploštiť na disk. Zabaľte ho do plastu a nechajte vychladnúť, kým nie je cesto dostatočne pevné na to, aby sa rozlomila, asi 30 minút. Cesto rozvaľkajte na pomarančovom povrchu do 12 "okrúhleho tvaru. Orežte cesto tak, aby previslo na 1 ". Preložte previs a stlačte, vytvorte dvojito silné, vysoko postavené strany. Kôru prepichnite vidličkou. Kôra zmrazte 30 minút.

  • Dopredu: Cesto je možné pripraviť 1 deň vopred. Prikryte a nechajte zmrazené.

  • Umiestnite stojan do stredu rúry a predhrievajte ho na 400 °. Pečieme kôru do zlatohneda, piercing vidličkou, ak kôra bubliny, asi 20 minút. Preneste kôru do drôteného stojana. Znížte teplotu na 375 °.

Pre plnenie

  • Slaninu varte v ťažkej stredne vysokej panvici na stredne vysokej teplote až do chrumkavého stavu, asi 5 minút. Pomocou lyžice s drážkou preneste na papierové utierky a vypustite. Pridajte šalotky do tej istej panvičky a posypte ich až do mäkka asi 2 minúty. Pridajte rukola a opečte, kým nedôjde k zvädnutiu, asi 1 minútu. Odstráňte z tepla. Pridajte ocot balsamico; hodiť kombinovať.

  • Posypte rukolou a posypte slaninou na kôre. Šľahačku, vajcia, soľ a korenie vo veľkej mise premiešajte. Miešajte syrom. Nalejte zmes do vyhradenej kôry.

  • Pečieme quiche, kým náplň nie je mierne nafúknutá a zlatá, 30–35 minút. Nechajte stáť 10 minút. Nakrájané na kliny.

Recept podľa Betty Rosbottomovej, fotografie od Pornchai MittongtareReviews SectionVýpočet rukola v tomto recepte bol spočiatku super desivý. Ukázalo sa, že je to úžasné! Potrebujete túto quiche vo svojom živote, môj nový ísť do receptu. AnonymousMontreal 12/08/19

Pozri si video: Bacon and Cheese Quiche